Mancano oramai pochi giorni all'inizio della "Settimana Santa", nella quale i cristiani di tutto il mondo celebrano gli ultimi giorni di vita di Gesù. E' la settimana che chiude la Quaresima, ha inizio con la Domenica delle Palme e si conclude con il Triduo Pasquale. A Gonnostramatza fervono i preparativi per questa importantissima ricorrenza cristiana.

Cari lettori,  ho pensato di presentarvi il dolce tipico della Pasqua Tramatzese: le formagelle, altrimenti chiamate "Is Pardulas". L'ingrediente principale di questo dolce Pasquale è il formaggio pecorino fresco oppure la ricotta di pecora. In questo caso  abbiamo preferito la seconda dalla quale si ottiene un dolce più morbido.